Wasabi
Wasabi jest przyprawą podobną do chrzanu uważaną za najostrzejszą przyprawę świata. Znana jest przede wszystkim z kuchni japońskiej. Wytwarzana jest z korzenia rośliny Wasabia Japonica. Wasabi sprzedawane jest przeważnie już w gotowej postaci, albo pasty, albo proszku, który po zmieszaniu z woda jest już gotowy. W kuchni japońskiej wykorzystane zostają także liście wasabi. Można z nich zrobić sałatkę. Liście mogą być gotowane, lub surowe. Polane zostają następnie sosem sojowym. Spożywane są również kłącza, uważane za przysmak. Są one jednak trudno dostępne. Wasabi sprzedawane w Europie może różnić się od tego japońskiego. Nie jest bowiem wytwarzane z korzenia wasabi tylko z chrzanu, gorczycy i zielonego barwnika co przypomina wyglądem i smakiem oryginalne wasabi. Związane to jest z trudnościami w uprawie wymagającymi dużego nawożenia a co za tym idzie dużego zanieczyszczania środowiska. Wasabi jest polecane przez lekarzy jako lek na niestrawność, zatrucie rybami czy nadkwasotę.