Sake
Sake jest japońskim trunkiem wykonanym z ryżu. Jest to wino produkowane w całej Japonii. Najlepsze jego wyroby można spotkać jednak w prefekturze Kochi. Jest to związane z tropikalnym klimatem tego miejsca, a także krystalicznie czystą wodą i wysokiej jakości ryżu. Sake jest bardzo starym trunkiem. Pierwsze sake były spożywane w trzecim wieku naszej ery. A dokładniej były przeżuwane, gdyż w tamtych czasach ludzie zbierając się w grupy przeżuwali ryż i proso i wypluwali. Następnie w wyniku użycia śliny następowała fermentacja i powstanie alkoholu. Zasady produkcji z czasem się zmieniły. Najbardziej w czasach drugiej wojny, gdyż były braki składników i trzeba było sobie radzić inaczej. Zaczęto dodawać cukier i spirytus i jest to obecnie najpopularniejsza metoda wytwarzania sake w Japonii. Sake w przeciwieństwie do innych win nie powinno długo leżeć. Już po około roku nadaje się do spożycia, a nawet wcześniej. Sake podawane jest w małych czarkach zamiast wysokich kieliszków jak w zwykłym winie.