Rodzaje sake
Sake czyli japońskie wino wytwarzane w tym kraju już od setek lat nadal jest bardzo popularnym trunkiem. Sake nie jest wódką jak to często się uważa w naszym kraju. Jest winem ponieważ jest napojem alkoholowym i nie jest destylowane. Sake możemy podzielić na dwa główne rodzaje. Pierwszym jest futsu-shu, czyli tradycyjne sake spełniające rolę wina stołowego. Ma ono największy udział w sprzedaży. Drugim rodzajem jest tokutei meishoshu, które z kolei dzieli się na kolejne cztery rodzaje w zależności od ilości zawartego alkoholu i stopnia oczyszczenia ryżu służącego do wyrobu. Tymi rodzajami sa honjozo-shu do którego dodaje się niewielką ilość alkoholu, lecz nie po to by go wzmocnić, lecz nadać odpowiedni aromat. Drugim rodzajem jest junmai-shu. Sake to otrzymywane jest tylko i wyłącznie z ryżu. Żadnego innego alkoholu w nim nie ma. Kolejne dwa rodzaje czyli ginjo-shu oraz daiginjo-shu, które są wykonane z 50, lub 40 procent czystego ryżu z małym dodatkiem alkoholu dodającego aromat.